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Goeffus de Sardaigne

Très facile à faire et sans cuisson au four, les goeffus sont un excellent choix si vous cherchez à faire un cookie pour un goûter ou pour accompagner un thé ou café après le repas.


Ils se composent principalement d'amandes qui sont plein de bienfaits pour notre santé. Les amandes sont riches en magnésium, calcium, Vitamine E et fibres. Selon une étude menée en 2015 par une équipe de chercheurs à Bethesda aux Etats-Unis, manger des fruits à coque réduirait le taux de cholesterol, et notamment "le mauvais cholestérol" ou LDL. La consommation d'amandes, notamment, serait particulièrement efficace pour réduire le risque de maladies cardiaques et les antioxydants peut aider à diminuer la risque pour certains maladies dégénératives et le cancer.



Pour environ 15 Goeffus

Ingredients

300 grammes d'amandes en poudre

5 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

zeste d'un citron


Methode

Dans un casserole, chauffer à feu dou le sucre (4 cuillères), l'eau de fleur d'oranger pendant 3 à 5 minutes pour en faire un sirop. A la fin, ajouter le zeste d'un citron.


Verser le sirop dans un bol avec la poudre d'amandes et bien mélanger le tout.


Dès qu'il est assez froid, formez la pâte en petites boules.


Roulez les boules dans le sucre restant (1 cuillère)


Laissez les goeffus refroidir complètement et les envelopper dans des rectangles de papier cuisson.


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